Avian influenzaDes flambées de la souche hautement pathogène de la grippe aviaire, la H5N1, ont été trouvées en Asie, en Russie et, plus récemment, dans le sud de l’Europe. On considère que la surveillance est une priorité et la situation est suivie de près par les autorités. La grippe aviaire (GA) est une infection virale qui peut affecter les volatiles. Le virus est classé en deux catégories : faiblement pathogène et hautement pathogène. De nombreux oiseaux sauvages sont porteurs du virus sans devenir malades en raison de leur résistance naturelle, mais les volailles domestiques peuvent être affectées. Le virus GA est généralement transmis lorsqu'on est exposé aux fientes des oiseaux ou aux sécrétions nasales et écoulements oculaires des oiseaux. Tous les cas de la maladie chez les humains, en Asie, ont été subséquents à ce type de contact direct avec des animaux malades. Par contre, la volaille canadienne domestique est élevée dans des poulaillers fermés, sans contact avec la population générale. La grippe aviaire n'est pas une intoxication alimentaire - elle ne s'est jamais transmise à des humains qui avaient mangé du poulet correctement cuit! Santé Canada déclare " qu'il n'est aucunement dangereux de consommer de la volaille au Canada " et il n'y a aucune preuve indiquant que le virus puisse être transmis aux humains par la consommation d'aliments. LES SITES WEB DE SANTÉ CANADA ET DE L'AGENCE CANADIENNE D'INSPECTION DES ALIMENTS (ACIA) FOURNISSENT DE PLUS AMPLES RENSEIGNEMENTS SUR L'ÉTAT DE LA GRIPPE AVIAIRE. POUR OBTENIR CES INFORMATIONS VOUS POUVEZ VISITER WWW.HC-SC.GC.CA OU WWW.INSPECTION.GC.CA. ON VOUS SUGGÈRE AUSSI DE VISITER LE SITE WEB DES PRODUCTEURS DE POULET DU CANADA À WWW.CHICKEN.CA .
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