Salade de poulet Santa Fe à la lime

Temps de préparation

< 45 min

Nombre d’ingrédients

11

Compétences culinaires

Générales

Portions

4

Ingrédients

1 

paquet de poitrines de poulet marinées et désossées Prime de Maple Leaf – Santa Fe, coupées en fines tranches

2 c. à soupe (30 mL) 

huile végétale

½ c. à thé (2 mL) 

zeste de lime

2 c. à soupe (30 mL) 

jus de lime

½ (0.5) 

petit oignon rouge, coupé en fines tranches

½ tasse (125 mL) 

maïs en grains

1 

gros poivron rouge OU jaune, coupé en fines tranches

6 tasses (1.5 L) 

mesclun

2 

tomates, coupées en quartiers

1 

avocat, coupé en tranches

 

sel et poivre, au goût

Directives

PRÉCHAUFFER le gril à feu moyen-vif; huiler légèrement.

GRILLER le poulet, en le retournant au besoin, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le jus en ressorte clair lorsqu’on le perce à la fourchette et que la température interne atteigne 170 °F (77 °C).

RECOUVRIR le poulet d’un dôme de papier d’aluminium; laisser reposer pendant 5 minutes. Entre-temps, combiner le zeste de lime, le jus de lime, l’huile végétale dans un grand bol.

AJOUTER le reste des ingrédients et bien mélanger pour couvrir de vinaigrette.

RÉPARTIR le mesclun dans 4 assiettes. Couper le poulet en tranches et disposer sur la salade.

CONSEIL : Préparer le poulet à l’avance; laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Servir froid sur un lit de verdure.

CONSEIL : Le poulet peut être cuit au four au lieu d’être grillé en suivant les directives ci-dessous. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Disposer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’à ce que la température interne minimale atteigne 77 ˚C (170 ˚F). Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le trancher.